Chateau Sablé, la gourmandise est un si joli défaut

C'est au détour d'une visite au Comptoir de Madeleine, rue Victor Massé, que j'ai découvert Chateau Sablé. Fondée par Thibault de Chastenet, anciennement artiste-peintre, cette boutique de poche remet à l'honneur le sablé de nos goûters d'enfants mais dans une version plus pâtissière. Au diable la simplicité du petit beurre ou du palet breton, tout juste bon à faire trempette. Le sablé se recouvre de fruits, se pare de noisettes, s'alanguit sous le caramel, pour toujours plus de gourmandise et de nostalgie.